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嘉兴小吃有哪些

文章导读 嘉兴市位于浙江省东北部，是中国共产党的诞生地，而且也有“鱼米之乡”的美誉。嘉兴虽然只是浙江的一小部分，但嘉兴的餐饮却是十分个性，深受人们喜爱的。嘉兴当地的小吃，多半都是采用新鲜时令的蔬菜和土鸡鸭等来制作而成，十分味美，下面就来看看嘉兴小吃有哪些?

1. 堰兢糕

堰兢糕又叫“李卫眼睛糕”，也叫方糕。糕甜、味美，是浙江嘉兴的地方风味小吃。据传说是雍正亲信李卫，为了给官兵修建海塘鼓劲，而从当地茶馆买来了特制的眼睛糕，并改名叫“堰兢糕”，每天送给官兵吃。官兵非常感激，就兢兢业业的修建海塘。后人为了纪念李卫，把眼睛糕称为“李卫眼睛糕”。

2. 长安宴球

长安宴球是嘉兴海宁的一道美味名菜。宴球主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以3斤以上的白鲢鱼最佳，鱼肉细嫩活泛。另一主要原料是肉，肉要用肥，选料讲究。宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种。

3. 毛豆菱角

准备上等饱满的毛豆，去壳，再用温水泡过，去掉菱肉的两层皮，也要经过温水的浸泡。去掉内皮的菱肉烧熟后就看不见黑色的外膜，看上去一只只晶莹剔透，再配上青青的毛豆，绿的发绿，紫的发紫，让人垂涎欲滴。

4. 嘉兴粽子

享有粽子大王之称的“五芳斋”粽子，是嘉兴的特产。经历了七八十年，畅销不衰。粽子选料考究，选用徽州伏箬，页质软韧，肉从猪后腿精选，肉馅鲜、嫩、香，米要上等白糯米。粽子煮熟后，肥肉的油深入米中，入口鲜美，肥而不腻。粽子品种丰富，有火腿粽、鸡蛋粽、白糖豆沙粽、鸡肉粽等。

5. 酥羊大面

嘉兴传统早点，羊肉切块后用苏草捆扎，置于蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮，用文火焖煮。入口即化，用以佐面条，是冬季食补佳品。

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