豆角肉馅包子的做法有哪些

豆角肉馅包子的做法有哪些？ 文章导读

豆角肉馅的包子，大家都喜欢吃的吧，尤其是在早晨的时候，作为早餐还是很多人的最爱，可是除了在外面购买的话，自己在家也可以动手完成，下面则是具体详细的步骤介绍。

一、材料

主料：高筋面粉500g、酵母5g、温水265g、豆角400g、肉馅400g；

辅料：葱末50g、姜末40g、花生油酌量、酱油3大勺、料酒1大勺、精盐1/2小勺、五香粉1/4小勺、鸡精1大勺

二、豆角馅包子

1高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

3发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

4肉馅400克放入盆中备用。

5葱剁末，姜剁末。

6把葱末，姜末放入肉馅中。

7接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

8豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。

9锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

10把豆角捞出，过凉。

11豆角放到案板上，切成豆角碎。

12剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）

13把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

14把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

15用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。

16把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

17放入肉馅。

18用大母子和食指捏成包子摺。

19包好的包子。

20将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。

21蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）

三、小贴士

1.豆角一定要焯到用手能掐烂，才能捞出。

2.蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌。