黄瓜蛋汤的操作流程是什么

黄瓜蛋汤的操作流程是什么？ 文章导读

黄瓜和鸡蛋都是非常健康有营养的食物，所以平时生活中可以多吃，这两种食物的吃法也有很多，最简单的恐怕是做黄瓜蛋汤来吃了，那么该如何把黄瓜蛋汤做得更加好吃呢？

一、黄瓜蛋汤的做法

原料：

黄瓜250克，鸡蛋2个，番茄1个，熟菜油、清汤、盐、味精、葱花。

制法：

1．黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，去籽切片。鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀。

2．炒锅置火上，加入熟菜油烧热，倒入蛋液煎熟铲起。

3．另起油锅烧热，将黄瓜下锅略炒，加入清汤、盐，烧沸后将煎蛋及番茄下锅，加适量味精，起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。

二、黄瓜蛋汤/更多做法

1.黄瓜去头去尾、切片

2.鸡蛋打入碗中、放入适量水淀粉

所谓水淀粉就是弄个碗放点淀粉、弄一点点水调开、

别干淀粉直接加鸡蛋里、是会结块的、

3.鸡蛋打匀

4.葱切葱花

5.清水入锅烧开、有条件可以用高汤代替清水……口感会更好、

放入黄瓜、煮开

6.蛋液线状倒入翻滚的水面、

因为君君喜欢那种絮絮状的嫩鸡蛋、

有的人习惯炒了鸡蛋放进去……个人习惯问题

7.用勺子搅匀、

8.调入适当盐、煮汤的盐比炒菜要稍微多一点……因为水多嘛、不清楚该放多少可以分次调入、尝尝味道

9.撒上葱花、搅拌均匀

10.一碗正宗的清汤寡水啊~

三、黄瓜蛋汤的做法步骤

1、将黄瓜和精肉切丝备用。

2、锅内放油，烧热后放葱花炝锅。

3、再加入肉炒至七分熟。

4、再放入黄瓜丝微炒片刻，再依次加入盐、生抽。

5、最后加入适量水，待汤烧开后加入蛋液，皆可盛出。

使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅。