秋季美味菜谱五香熏鱼的做法

秋季美味菜谱 五香熏鱼的做法

　　材料：

　　鲅鱼1条、花椒、桂皮、酱油1袋、葱15克、姜10克、冰糖5克、八角2枚、肉蔻少许、高度白酒一两

　　做法：

　　1、把鲅鱼切成5毫米厚的片，码在盖帘上，放在通风处控水。

　　2、在锅中把花椒焙干，加入酱油、葱姜、大料，冰糖用小火慢慢煮开，倒入碗中。待熏鱼汁凉后再加上一两高度白酒拌匀即可。

　　3、用煎锅把控干水的鲅鱼煎熟，放在熏鱼汁中腌5分钟，取出，熏鱼就做好。