梅干菜炒肉的做法有哪些

梅干菜炒肉的做法有哪些 文章导读

梅干菜用来炒肉，相信大家听到这样的美食名称都不会觉得太陌生，很多喜欢吃梅干菜的人会在制作各个美食的时候适当的给自己添加一点梅干菜，这样自己随时都能吃到梅干菜，梅干菜也是满足人们食欲的一道食物，肉很油腻，如果用梅干菜来结合做美食的话，那么肉的脂肪会被梅干菜吸收一些，这样肉就不会显得太油腻了，下面我们来看看梅干菜炒肉的做法有哪些?

做法一

主料：50g梅菜干，150g猪肉

配料：适量盐，10g干辣椒，1小块姜，3个蒜，10ml生抽

制作步骤：

1 将梅干菜用清水浸泡

2 五花肉切块

3 锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用

4 锅内倒油后放入红糖

5 烧至红糖起泡泡

6 将五花肉块倒入快速翻炒上色

7 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒

8 翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜

9 加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内

10 砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖

11 煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可

做法二

做法三

做法步骤：1主要原料。

做法步骤： 2把五花肉切成麻将牌大小的块。

做法步骤： 3梅干菜用热水浸泡进行涨发。

做法步骤： 4然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。

做法步骤： 5五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。

做法步骤： 6炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。

做法步骤： 7然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。

做法步骤： 8把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。

做法步骤： 9等待过程中.....

做法步骤： 10把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

做法步骤： 11葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。

做法步骤： 12把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。

做法步骤： 13然后再倒入酱油炒匀。

做法步骤： 14炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。

做法步骤： 15把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。

做法步骤： 16放大约2克鸡粉提鲜炒匀。

做法步骤： 17汤汁收净后便可出锅码盘。

做法步骤： 18此菜特点;肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。

做法三

做法步骤1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。

做法步骤2.梅干菜泡一夜备用。

做法步骤3.备好葱、姜、桂皮和八角。

做法步骤4.将肉切成大块，姜拍一下。

做法步骤5.干锅中小火下肉。

做法步骤6.将肉炒出水份。

做法步骤7.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。

做法步骤8.倒入糖浆，翻几下上色。

做法步骤9.倒入老抽，翻几下上色。

做法步骤10.加水，漫过肉。

做法步骤11.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。

做法步骤12.下梅干菜。

做法步骤13.盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。

做法步骤14.炖到略有汁水就可以出锅了。

梅干菜炒肉这道菜在很多地方都是家喻户晓的，做出来从外观看颜色美观，色泽诱人，而从营养来看，营养价值高，适合很多人吃，男女老少皆宜，如果有气血不足的人就可以多吃点这样的食物，制作过程中大家一定要认真的实践，这样美食不断的创新过程中才更加的好吃，更加的有营养。