蒜炒菜心的做法具体该怎样

蒜炒菜心的做法具体该怎样 文章导读

几乎所有的绿叶蔬菜都能用蒜炒着吃，等蒜入味之后，这盘青菜就算是做成功了，我们常吃的就是蒜炒菜心以及蒜炒油菜。但是，在准备蒜炒菜心所用材料的过程中，大家需要把蒜剁碎才行，因为只有剁碎了，才能做出最美味的蒜炒菜心。如果大家想学怎样做，就仔细阅读下面的文章吧。

制作主料：大蒜、菜心

1、适量大蒜去皮并剁碎。蒜的用量根据自己的口味调节，同时蒜蓉颗粒的大小对口味也有一定影响，剁得越细越不容易吃出蒜味。

2、炒锅中注入油，大火烧至5成热，放入蒜蓉炒香。这一步的动作要快一些，不要等蒜都炒成金色，如果是那样，等一下继续炒青菜时有可能蒜就焦了，炒出的菜会发苦。

3、马上放入要炒的青菜，例如菜心等，快速翻炒。如果是质地比较紧密的食材，例如苦瓜等，可以事先先将主料焯水控干再炒。

4、青菜炒熟变色后调入盐，起锅前最好淋少许熟油或者葱油提香，让菜肴色泽更加诱人。

小贴士

小朋友吃的炒青菜，一般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素，二来先灼水再炒的青菜更适合小朋友的口感

家乐鸡粉含有盐分，刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了家乐鸡粉就不用再放其他调味料啦

就这样，蒜炒菜心就算成功做出来了，但是，在制作过程中需要注意的地方有很多，稍不留意就会让菜肴变味，影响人的食欲。如果你家有小孩子的话，先把菜心灼水，这样才能适合小孩子的吃。该说明的小编已经讲完了，接下来只能靠大家的自己去领悟了。