做辣椒酱的方法介绍

​做辣椒酱的方法介绍 文章导读

辣椒酱是寻常百姓家里面再普通不过的食品了，但是就是这种再普通不过的东西却能牢牢的拴住大多数人的味觉，辣是人们既爱又恨的东西，辣的爽快，辣的流眼泪！而且辣椒酱广泛应用于各种菜肴，给菜肴增添了不少味觉体验。直到现在做辣椒酱的方法也是家庭主妇们的必备手艺，下面就来看看做辣椒酱的方法有哪些的介绍吧。

1.将红辣椒洗净去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间

2.辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎

3.炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火

4.随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖

5.水汽耗尽的时候，油开始透出来，这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒

6.加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。

以上就是做辣椒酱的方法介绍了，其实做辣椒酱的方法在每个家庭都有自己独到的经验技术，不明白的可以问自己的长辈，他们几十年的经验做出来的辣椒酱肯定也是伴随你整个人生难忘的味道吧。最后，辣椒酱好吃，但是不能吃多了，否则容易闹肚子。适量的使用时最好不过的。