紅燒蹄包肉的做法大全

　　很多人都知道猪蹄具有丰富的胶原蛋白，不仅美容养颜，而且不容易发胖，同时还具有丰胸的作用，因此很多女性朋友都喜欢吃除了红烧猪蹄以外，其实猪蹄还有一种独特的做法，就是红烧蹄包肉这种做法不仅能够凸显猪蹄的香嫩还融合肉的香味，非常美味那么接下來就介紹一下紅燒蹄包肉的簡單做法食材食谱热量：956.7(大卡)主料猪蹄4只方法/步骤

　　把四只猪蹄冲洗干净准备好半小碗干木耳，40粒冰糖，少许香叶、小茴香、甘草等炖肉料（不能多了，没有也可以不用）

　　猪角尖用刀劈深一些，这是为了更能入味烧半铁锅开水，放入四只猪蹄，焯三分钟左右，捞出冲洗干净，冲去废沫，锅内水倒掉，锅刷干净

　　铁锅上灶，中火，放入 0克花生油，油五、六成热冒烟时，关成中小火，倒入40块冰糖，开始熬糖，熬至糖水起金黄色糖泡

　　立即一个个放入猪蹄，用筷子对猪蹄进行翻面，使猪蹄各面沾糖汁均匀说明：40块冰糖在这道菜中是主要辅料，既增加了猪蹄的甜味，去除猪蹄的睲味，还对猪蹄上了色，这道菜不放酱油，冰糖上的色已经足够

　　然后依次倒入 小匙料酒、 小匙白酒，翻炒均匀，倒入纯净水或者矿泉水适量，差半公分没过猪蹄为宜

　　放入切好的姜片、葱小段与红辣椒，放入炖肉料纱包，铁锅盖盖，开大火烧开后再关成小火，注意一定要小火炖

　　炖一个半小时后，打开锅盖，放入发好的木耳，用炒铲翻炒均匀，盖上锅盖，继续炖一个小时（炖的过程中，要用筷子把猪蹄翻面两次，使猪蹄入味更加均匀）

　　把四只猪蹄盛出到大碗内瞧瞧这碗煮好脱骨的猪蹄，有着诱人的颜色，一尝：甜咸香嫩可口，吃起来筋道好嚼，真是老少皆宜啊这种做法的特点是时间比较长，因为不用高压锅而用传统的方法慢慢炖，这样炖出来的肉更有弹性、更香熬冰糖时一定要注意中小火观察好颜色，别熬过了，防止出现苦味；注意小火慢炖，火一定不能大了，因为要保证炖的时长方能炖透如果大家喜欢的这个猪蹄做法，请点有用，点赞谢谢