紅燒肉一般燉多長時間

　　红烧肉是一种将猪肉口感和味道烹饪到极致的佳肴，对人们的饮食生活来说是不可缺少的一道主菜这道菜主打肉食，大部分食材都是利用新鲜猪肉制作，因此，极具诱惑力和满足感而制作红烧肉需要先将肉煮一下，下面就来看看红烧肉一般炖多长时间呢希望大家能夠了解一下吧红烧肉要煮多久红烧肉一般从放完调料开锅转小火后1.5--2个小时正好，如果时间短，肉的脂肪还在肉里，一般2个小时左右的话，脂肪就被90%分解了这样对人身体健康有好处红烧肉的做法如下：1、肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可2、红烧肉一菜，水最讲究水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上,点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥 、大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，把这些杂质去掉4、用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃5、肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味6、这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，要放糖糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键