雞腿怎么炒好吃又簡單

　　鸡肉是我们常吃的一种肉食，肉质紧致鲜美，做法也多样，比如可炒，可煎，可炖，不管是哪种做法都特别好吃，这也是很多人爱吃鸡肉的原因鸡肉本身含有丰富的蛋白质和维生素，常吃可以提高人体免疫力，还能强身健体，促进发育，尤其是体虚瘦弱人群可以多吃些鸡肉，那么鸡腿怎么炒好吃呢小炒鸡肉 材料：花椒，老姜，鸡肉，小米辣，生姜，豆瓣酱，盐，味精 做法： 1、雞肉切小塊備好， 2、油入鍋，下入老姜，炸一炸，灑入花椒 、下入鸡肉，炒一会儿 4、下入干辣椒，加入豆瓣酱，炒匀 5、最后加入生姜和小米辣，调入盐和味精，炒得差不多了即可出锅西兰花炒鸡肉 材料：鸡胸半片，西兰花一小朵，蒜少许 做法： 1、烧开水放少许盐，将掰好的西兰花焯熟 2、鸡胸切小块，放入一勺料酒、一勺生抽、少许食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌匀，腌制二十分钟以上备用 、锅内倒少许油七成热，将切好的蒜末倒入爆香 4、倒入腌好的鸡胸肉大火炒熟 5、最后倒入焯好的西兰花翻炒两下即可出锅 小贴士：因为鸡肉腌制的时候已经放过酱油调味，西兰花焯水的时候也放了盐，所以炒菜过程中就不需要再放盐了青椒鸡肉胡萝卜 材料：鸡肉适量，青椒两颗，胡萝卜小半根，姜、蒜适量 做法： 1、鸡肉切丁，加淀粉、胡椒、少量盐、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鲜膜盖住待用 2、胡萝卜去皮切丁;青椒去心，冲洗，切丝待用 、热锅加少量油，烧热加入姜蒜爆一下，加入胡萝卜，翻炒，半透明后成起待用 4、如果锅里还有油就不加油，没有了就加一点，然后加入腌制的鸡肉，翻炒几下就盛起，千万别炒熟了，热一下就好 5、同上，如果锅里还有油就不加油，没有了就加一点，倒入青椒，大火爆炒几下，感觉有点半熟的时候，也就是青椒开始缩小的时候，把先前炒好的鸡肉和胡萝卜倒入 6、加一点生抽，胡椒和盐，翻炒 7、最后加一点水，大火收汁即可出锅宫保鸡丁 材料：鸡胸肉一小块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米一把，葱、姜、蒜适量，花椒、干辣椒适量，料酒，生抽，盐，醋，糖，蚝油，郫县豆瓣酱，淀粉少量 做法： 1、鸡胸肉，胡萝卜和黄瓜切丁备用;花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用;葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好 2、鸡胸肉放一点点盐，料酒和适量淀粉抓几下，腌一个小时左右，时间少点也无所谓 、生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺和蚝油半勺，放在一起拌匀备用 4、锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊 5、锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出 6、锅中再入底油少许，小火放入花椒粒和干红辣椒，炒香后捞出 7、放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，如果豆瓣酱比较干，可以少加一点清水，直到炒出红油 8、放入胡萝卜翻炒一分钟，然后放入黄瓜翻炒几下9、放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀 10、倒入花生米再翻炒几下即可 小贴士：花生米去皮比较好，不去皮很容易炸糊，菜的颜色也会发黑去皮前放在开水焯一下，晾凉后剥皮很简单剥好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出来不脆