冬季吃山藥五大好處

　　山药的保健价值很高，是药食同源的食材之一很多人冬季都会用山药熬粥，为家人冬季如何让山药发挥好作用，会挑山药是第一道工序哦下面就和天天一起看看吃山藥的好處吧

　　冬季吃山药的五大好处

　　认为，山药具有补脾、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症冬天吃山药有以下好处：

　　1、预防心血管

　　冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃

　　2、健脾益胃、助消化

　　冬季量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料

　　、益肺止咳

　　冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状

　　4、滋肾养生

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻

　　5、降低血糖

　　山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用

　　山药的好处那么多，那么如何挑山药呢

　　在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买

　　如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差

　　铁棍山药尤为有名铁棍山药条体细长质地紧实，互相敲击也不易断（有些夸张），而被称作铁棍山药因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切成段铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显

　　铁棍山药断面不易变黄普通山药切开后如不作处理很快就会变黄蒸煮时非常耐煮，久煮不烂口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味

　　适宜冬季的三种山药吃法

　　1、炖山药

　　山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟

　　2、清蒸山药

　　如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用喜欢甜品和虚弱的也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血

　　、煲山药粥

　　煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红，孩子和最适合吃因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、山药粥等

　　每天吃多少山药合适

　　炮制淮山药每天治疗用量是15~ 0克，养生保健用量是10~20克

　　新鲜的山药每天100~200克为宜新鲜的山药因多酚没有氧化，容易与钙等矿物质结合，造成便秘，如果遇到这种情况，停吃一两天即可

　　山药兼顾养生与美味，如何挑选好山药，你知道了吗

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