和面水放多了怎么辦

　　要想蒸包子蒸馒头或者烙饼的话，和面肯定是第一步因为和面乃是所有面食的基础所在，生活中很多人和面都和不太好，不是水多了就是面多了，最终就会选择放弃其实和面也是要讲究技巧的，只要用心去练习，最后肯定可以做的非常好那么，和面水放多了怎么辦呢?如果沒面了的話，建議你拿干毛巾包著面團，多柔多換，把水吸收掉就好了，烙餅面要軟一點，包餃子就要硬一點发面就不要放太多的水主要是感觉，和面时要一边倒水，一边用筷子拌，看里面干粉是多少，没有干粉了，面就软了，干粉多了面就硬了面多加水，水多加面和面“三光”的方法和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异正确的和面法：和面时不能一次将水加足面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果面团吃水因用途不同而用量不等以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水毫升，包饺子的面团吃水毫升，包包子的发酵面吃水毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足只要这样和面就能达到“三光”