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上半部撒了一些芝麻香葱哈

2022-01-21 09:39 来源:桐乡养生网

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“上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。”

食材明细

主料 面粉 65g 猪肉馅 70g 酵母粉 2g 花椒粉 1/4茶匙 酱油 1茶匙 淀粉 2茶匙 葱 2根 白芝麻 5g

辅料 盐 适量

咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度

【上海】生煎包的做法步骤

1

让紫花苜蓿在雪域高原上繁茂生长。  紫花苜蓿在青藏高原扎根 面粉中放入酵母粉,倒入温水

2

揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大,内部呈蜂窝状

3

将葱花放入肉馅中,放入花椒粉、食盐

4

倒入少许酱油,将淀粉用水化开,倒入肉馅中

5

搅打起胶

6

将醒发好的面团分成几个小份

7

擀成中间厚四边薄的面皮,放入肉馅,包成包子

8

锅中油烧热,将包子封口处朝下,小火煎至

9

加水,没过包子3/2处

10

盖上盖子用小火煎,再转大火收干汁水,将底部煎脆

11

撒上白芝麻和葱花,即可出锅

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