汁醇味美吗

汁醇味美，入口鲜香的家常营养汤煲----鱿鱼猪肚煲山药

又煲猪肚汤，加了只巴掌鱿鱼进去，汤汁醇香鲜美，端上桌被喝得片滴不剩。

家里小朋友其实还是有点小挑嘴的，对但凡有异味的东西，一向敬谢不敏，却偏偏青睐我煲的肚片汤，原因无非有三，一，自家吃的东西，食材挑得新鲜很重要；二，猪肚制汤之前处理得很用心，干净无异味；三，再是火候到位，肚片口感饱满，既软滑透味又略带一点脆口弹牙。

鱿鱼猪肚煲山药材料：猪肚1个，干鱿鱼1只，铁棍山药2段，生姜1块，小葱3只，花椒粒，枸杞适量。

调料：精盐，料酒，胡椒粉。

鱿鱼猪肚煲山药的做法

1．将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗？冬日暖身汤：胡椒猪肚芸豆汤)；锅内坐水，放入生姜、葱结，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，淋入料酒，大火继续煮分钟后将猪肚捞出，

2．将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用；

3．干鱿鱼泡发至软身，将墨鱼表面滑黏的黑膜剥除，脊椎处的小软骨及内脏清除干净，切成条状备用；

4．将沙锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，肚条及鱿鱼条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，，转中小火加盖煲煮；

5．将铁棍山药洗净去皮，切段备用；鱿鱼猪肚煲至熟软汤浓后（约1个半钟），将山药段下入沙锅中一同煨炖。

6．煲至山药软糯入味（约20分钟），将枸杞子撒入锅中，转大火滚煮5分钟左右熄火，调入精盐、少许胡椒粉即可食用。

鱿鱼干是最常见的鱿鱼制品之一。鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；在营养价值方面，鱿鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种氨基酸，同时还是低热量的食品，对人体养生、保健十分有益。

和抢票的时机上 鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为吊片，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多

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山药和油菜心不能一起吃:二者同食，会严重影响营养素的有效吸收

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