麻圆的配料和做法节能

麻圆的配料和做法

文章导读 麻圆其实也有一些朋友叫其未麻团，这是一种比较普遍的特色小吃。麻圆属于油炸面食的一种，所以制作出来比较香浓的味道，很多朋友甚是喜爱。制作麻圆的时候，需要注意好糯米的浸泡，最好要提前一天去进行，然后配料上的搭配其实是比较简单的，主要还是要注意好比例。

麻圆又名麻团，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。麻圆的称呼有很多种，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的;而关键就是异地购买就不行因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂;以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。

麻圆的做法：

教你做香酥麻圆：

原料：糯米

配料：芝麻，糖等

步骤：

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。

2、再将吊干的粉团捻碎搓成粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧待用。

3、将浆团揉成条形，揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。

4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来;但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。

麻圆的烹饪技巧

1、沾芝麻的时候一定要用手握紧，再搓圆，否则芝麻易掉;

2、油不要太热放麻圆，否则容易爆浆，形状就不好看了，油三分热就可以了;

3、一定要等麻圆浮起来再压，否则压早了，再也鼓不起来了。可以先试一个，如果压了，没见鼓起来，那就还没到时候;

4、压的次数也不能太多了，先压两次试试，后面摸索着再压，如果炸好了还压，外皮会破掉，当地众多社区成为废墟、数千孩童沦为孤儿、百万民众食不果腹。更加令人恐惧的是不会再鼓起来了，反而形状也被破坏了。