它是羊肉最忌讳的香料放了它羊肉就白炖了很

它是羊肉“最忌讳”的香料，放了它羊肉就白炖了，很多人不懂！

它是羊肉最忌讳的香料，放了它羊肉就白炖了，很多人不懂！

我们在制作肉类美食的时候、为了去腥、一般都会选择加入一些调料来达到目的。比如羊肉本身的膻味就非常大、很多人在炖羊肉时多少会放一些香料来去除膻味。而在这些香料中，相信必不可少的就是八角了。八角可以说在大家每次炖肉的时候都会放进去，但是炖羊肉的时候八角是万万不能够放的当时已经订好了。虽然八角在猪肉、牛肉那里取到了很好的效果、但是用在羊肉身上效果不大、反而会使羊肉变得没有鲜味、更是无中生有一种很甜腻的感觉，得不偿失！接下来跟大家一道最爱的萝卜羊肉汤，有一句俗语是冬吃萝卜，夏吃姜，现在也正是萝卜收获的季节，有时间就赶快做起来吧！

准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量。首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片在创新速度上，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。出锅后撒上一把葱花即可食用。

天气冷了，煮上一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤，喝着羊汤吃着美味的羊肉，非常滋补，真是太享受不过了。学会本道菜谱后，有时间了可以做给家人食用，此菜适宜大部分人群。白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，配上白萝卜促进消化，这两种食材太搭配了。

本文相关词条概念解析：

羊肉

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。