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压面机做面包的方法

文章导读

面包是我们平时生活中最常吃的一种食物，它作为主食也是非常好的选择，尤其是作为早餐是非常的简单方便，我们平时在生活中也有很多人早餐用面包搭配一杯牛奶，这样能够使营养更得更加丰富，但是我们平时吃到的面包都是从外面购买到的，其实如果家里有压面机我们也能够做出美味营养的面包，下面一起了解一下压面机做面包的方法。

压面机做面包的方法

一、中种面团

高筋面粉180克，干酵母3克，奶粉15G，全蛋一个（56G），蛋黄一个（25G），牛奶 50克

二、主面团

高筋面粉70克，砂糖35G，盐3G，水30G，黄油25G。

提醒：水量都是参考，请不要一次性全部加入，根据面团状态逐量加入。

制作过程：

1、将中种材料混合均匀，揉成面团（不需要很光滑，均匀即可），放入温暖处发酵至2-2.5倍大。

2、将中种面团掰成小块，和主面团材料混合，揉成团。

3、开始压面团（如果压面机比较小，可将面团分割成4块。分批擀压）

将面团压扁，厚度1CM以内，压面机调到最宽的1档。将面团放入压面机，压一遍以后，卷起，擀扁，再压。或者用折叠的方法，压完后，像叠被子一样，两边往中线折，最后沿中线再对折。卷和折叠的方法穿插使用。压至少有15次。

4、将压好的面团分割滚圆。按照50G一个的大小分割。盖上保鲜膜静置醒发20分钟。

5、将静置过后的面团取出，会发现面团松弛了很多，表面也泛着光泽了。这时候，用擀面杖稍微擀扁，再用压面机一档过一次机，即成椭圆形面皮。

6、将椭圆面皮卷起，放入烤盘，均匀排列。

7、温度38，湿度80%进行最后发酵。发至二倍大。

8、取出烤盘，涂上一层蛋清。

9、烤箱预热180度，烘烤20分钟。最后几分钟可能需要盖上锡纸，控制上色深度。

每当我们做成功一件事情后就会觉得非常的兴奋，制作美食也是一样的，上面就是对压面机做面包的方法的介绍，通过了解以后我们知道在家里也能够做出美味的面包来，并且我们自己动手制做还能够更好的避免食物添加剂，同时还能够感受自己动手带给我们的乐趣。

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