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酱爆鸡肝的做法有哪些

文章导读

酱爆鸡肝是一种比较好吃的做法，关于酱爆鸡肝的做法是比较多的，那么酱爆鸡肝的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种酱爆鸡肝的做法，都是很美味的哦！想要了解酱爆鸡肝的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦！下面就一起来看看吧！

酱爆鸡肝的做法一

材料：鸡肝500克，生菜1片，西红柿半个，食盐4克，酱油1汤匙，姜5克，桂皮1段，干辣椒1个，料酒1汤匙，老抽1汤匙，植物油2汤匙，白糖8克，小葱10克，迷迭香1/8勺，香叶2片，草果1个，水适量。

做法：

1、将鸡肝摘去肥油，清洗干净。

2、煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片，水开后小火煮约2分钟。

3、葱叶洗净，姜切片，准备好香料。

4、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。

5、炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香。

6、放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀，放入鸡肝，翻炒。

7、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。

8、盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。

9、倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。

10、待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。

酱爆鸡肝的做法二

材料：1斤鸡肝，适量生抽，适量老抽，5g糖，1.5g盐，适量香葱。

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