鱼头炖萝卜家常做法步骤是什么

鱼头炖萝卜家常做法步骤是什么？ 文章导读

萝卜在中国民间被称为小人参，因为其营养非常丰富，比如萝卜含有丰富的维生素c，另外还含有植物蛋白和叶酸，经常吃一些萝卜，能够起到抗氧化的作用，能够阻止黑色素的生成，所以吃萝卜具有美容养颜的功效，还有对促进消化也很有帮助，下面教大家自己做鱼头炖萝卜来吃的方法。

鱼头炖萝卜家常做法：

1.

鱼头洗净，萝卜去皮切片

2.

热锅冷油，放入鱼头煎，煎至两面金黄

3.

放入葱姜炒出香味

4.

加入料酒，生抽，老抽

5.

加水，加白糖，加盖烧8分钟

6.

加入萝卜片

7.

再加入油渣，加盖炖6分钟左右

8.

加盐调味，出锅

鱼头炖萝卜

步骤1

主材料题，鱼头一个，洗净对半切开；萝卜洗净切片

步骤2

锅中倒油（加入比平时炒菜多一点的油）

步骤3

待锅中油热后，放鱼头两面煎至金黄煎鱼三步火候：大火把油温加热；转小火，放入鱼；鱼放入后，煎的时候调中火PS：鱼一定要多煎一会，煎至金黄，这是保持鱼汤白色的重要步骤之一

步骤4

鱼两面煎好后，再加入姜片，用油爆香姜味

步骤5

加入料酒

步骤6

再依次加入干辣椒、蒜瓣

步骤7

爆出香味后，加入开水一定要加入开水，别用凉水或温水，这也是鱼汤呈白色的重要步骤之一

步骤8

水加到鱼头高度4/3的位置，仅露出一点鱼头在水外

步骤9

这时候全程大火熬鱼汤，鱼汤会呈浓白色

步骤10

往煮沸的汤中加入葱结，提香；花椒，去腥

步骤11

待锅中水收干，仅没到鱼头一半时，加入切片的萝卜，继续大火炖煮

步骤12

待水再收干，萝卜快熟时，加入盐、酱油、辣椒面，继续大火煮

步骤13

煮至汤汁快收干时，如图，加入鸡精、葱花，关火起锅

步骤14

鱼头炖萝卜

步骤15

连汤汁倒入电火锅中

步骤16

一边电火锅加热一边吃，咕嘟嘟的热气，是寒冷的天气最好的美味。