泡多源和泡打粉的区别有哪些呢

泡多源和泡打粉的区别有哪些呢? 文章导读

现代生活中人们制作各种膨化食品是会经常用到一些膨松剂，例如，传统的泡多源和泡打粉就是人们常用的物质，而且非常受欢迎，几乎是制作面食烹饪当中的必备材料之一。而泡多源和泡打粉是由一定区别的，对人们来说这两种东西的作用差不多，但是其区别还是需要了解的，下面就来看看泡多源和泡打粉的区别有哪些呢?

香甜泡打粉属于有铝膨松剂，只能用于焙烤食品。泡多源属于无铝膨松剂，可以用于油炸面制品、焙烤食品，膨化食品，肉制品等多种食品，泡多源有多种型号。

泡多源是复合膨松剂，是一种高效膨松剂，其强劲的双效作用，在面团(或面糊)加工及在产品烘烤两个过程都产气、使产品膨胀发大。在面制食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于油炸类、焙烤类、冷冻蒸制类及膨化食品等。

泡多源和泡打粉不一样。

泡多源和泡打粉的区别如下：

香甜泡打粉使用范围只有焙烤食品，制作的食品凉了发硬。

泡多源使用范围包括：油炸面制品、焙烤食品、发酵面制品等，制作的食品蓬松饱满，凉了不发硬，并且不含明矾，加工食品安全合法，对人体没有任何危害。

拓展资料：

蒸馒头里面加泡打粉起到的作用：

1、泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

2、泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

3、在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。变白，发软而且香 发面，发软。