啤酒酱鸡腿的家常做法

啤酒酱鸡腿的家常做法 文章导读

啤酒这种酒主要是使用小麦酿造出来的，它与传统的白酒相比度数比较低也没有白酒那样刺激喉部，所以对于年轻人来说他们会更喜欢喝啤酒一点。而且啤酒这种酒的种类也有很多它不仅可以拿来喝，也可以拿来做菜。常见拿啤酒做的菜就是啤酒鸭，但是人们也经常使用啤酒做啤酒酱鸡腿。那么啤酒酱鸡腿这道菜的家常做法是什么呢?

主料　鸡腿 ：适量　啤酒 ：适量

辅料　油 ：适量　葱 ：适量　老汤 ：适量

具体步骤

第一步

锅中放油放入姜片，鸡腿炒一会儿

第二步

放入葱段

第三步

放入老汤(我家的老汤是以前做肉留下来冻起来的)

第四步

放入老抽，炒匀上色

第五步

加入啤酒

第六步

烧开后倒入砂锅中

第七步

再次烧开，加入盐。加盖小火炖30分钟

第八步

炖至鸡腿软烂出锅

酱鸡腿的做法,酱鸡腿怎么做好吃

酱鸡腿的做法材料鸡腿2只调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。

酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。

做法1.将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中汆烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。

2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。

4.将鸡腿放入酱汤中，以小火酱约15分钟，然后关火再焖15分钟。

5.鸡腿捞出后可趁热切块食用，也可晾凉后享用。

小百科

1/糖色主要用在烧卤食物或做布丁时，让食物的色调更自然好看。

平时可将糖色放在冰箱冷藏，也可放在阴凉的地方保存。

2.酱鸡腿时一定要焖熟，因为鸡腿肉质较厚不易进味，焖制易使原料入味。