韭薹炒雞蛋做法

　　蒜苔炒鸡蛋是比较常见的一种家常做法，营养价值比较高，蒜薹的清新和鸡蛋的鲜味儿，具有很好的促进食欲的作用，蒜苔炒鸡蛋也非常简单，对于厨艺比较一般的人士来说，也能做好这道菜蒜苔的营养价值比较高，要先清洗，然后再切，然后尽快制作，这样才能够避免蒜苔营养流失韭薹炒鸡蛋做法主料：韭苔1把、鸡蛋 个调料：色拉油适量、食盐适量1.原料准备好2.韭苔摘洗干净切成段 .鸡蛋打散备用4.炒锅放适量油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出5.锅内放少量油烧热，将韭苔放进去翻炒6.将炒好的鸡蛋放进去炒匀，加适量盐调味后即可出锅1、韭苔要先洗后切，切好后尽快烹调，不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失，这条适用于所有蔬菜2、韭苔要挑嫩的買，老的嚼不爛，挑選韭苔的方法很簡單，在其根部折一下，很干脆就能折斷的就是嫩的韭苔，這條也適用于挑蒜薹 、这条很重要，就是打鸡蛋的方法，我们惯常用筷子打鸡蛋喜欢转圈打，其实这样是不对滴，转圈打鸡蛋并没有真正把鸡蛋打散，炒出来的鸡蛋不膨松正确的打鸡蛋方法应该是用筷子横向或者纵向打，才能把鸡蛋黄和鸡蛋清完全打散，这样炒出来的鸡蛋非常膨松柔软，不相信的可以试试哦4、在鸡蛋液里加点水或者清醋，炒出来的鸡蛋也会很膨松5、炒鸡蛋的时候要多放点油6、炒韭苔、蒜薹、元葱之类的蔬菜无需太多调料，尤其跟鸡蛋一起炒的时候，只加盐调味即可，味道清香爽口韭菜是个好东西，冬春季节吃起来很鲜美，用它跟鸡蛋、虾仁等一起做的馅都被称作“三鲜馅”，可见其受欢迎程度但我们这里有句老百姓的话是这么说滴“六月的韭菜阴沟里扔”，意思就是说到了六月，韭菜就不好吃了，人们也很少买韭菜吃了，虽然这个时候的韭菜“稀烂贱”这句话是我妈妈教我的，大概是有一年的夏天，我看韭菜便宜就买了很多回来，让老妈给包饺子，老妈就这么跟我说的我当时还不相信，但吃了之后发现确实不如冬天和春天好吃，看来老百姓总结出来的经验真是颠簸不破的真理呢但这个时候有一种韭菜的产品却很好吃，那就是韭菜苔，简称韭苔，是韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结籽，嫩的茎就可以用来当菜吃，而且还非常好吃哦，一点不输蒜薹韭苔炒肉丝、韭苔炒鸡蛋绝对是夏日里的时令小炒