橄欖油可以炒菜嗎

　　文章导读 橄榄油有极佳的美容效果，尤其是准妈妈们的最爱，其实橄榄油用来做菜对人体的健康也有极大帮助，但是为了不造成营养浪费，一定要合理利用每一种油首先来看一下橄榄油加工工艺的分类可分为压榨和精炼 一、初榨橄欖油初榨橄欖油：是用成熟的橄欖鮮果，采摘24小時內壓榨出來的它加工环节最少，没有添加任何化学成分，保留了天然的营养物质、橄榄苦甙、绿原酸等植物活性物质，颜色为金黄透绿 二、精炼橄榄油精炼橄榄油：就是用初榨橄榄油剩下的原料，加入有机溶剂，让其溶出更多的油，而这种油，颜色较深，浑浊，有不好的气味，需要一系列的脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡的精炼过程之后，颜色透亮金黄，在这个高温加工过程中会破坏大部分的植物活性物质，营养价值略低于初榨橄榄油 什么样的油适合怎样吃从这两种加工工艺来看，还是压榨的橄榄油比较好，但是价格略高，用来炒菜，一是在经济上有些浪费，二是在加热的过程中会损失大部分的营养活性物质，造成了营养素浪费，压榨橄榄油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时淋上 二、热炒炒菜就可以选择精炼的橄榄油了，价格实惠，也不用担心加热后损失了营养活性物质，因为在精炼过程中已经被破坏了，虽然被破坏了一些活性物质，但是橄榄油里所含的油酸含量高达8 %，利于人体消化吸收，比较适合现代饮食的健康选择 不能长期食用一种油搭配两种以上植物油，轮换着吃，长期单一的只吃一种油会造成其他植物油里营养物质的缺乏，比如亚麻籽油、紫苏油、菜籽油、花生油都是不错的搭配选择保持合理用油量橄榄油可以用来炒菜，也要控制好量，中国居民膳食指南推荐成年人每人每天食用油25- 0g大概 小汤匙，好东西也不能大量的摄入哦，没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡，不仅要学会选油，还要学会搭配、用量，能凉拌的凉拌，能热炒的就热炒为了健康，为了生活，朝着这个目标行动吧