紅油金針菇

　　金针菇中含有丰富的维生素、矿物质和多种氨基酸等，适量食用对人体有极大的好处，可补肝、抗癌、溃疡等金针菇的做法有很多种，红油金针菇是其做法之一，需注意的是金针菇要用开水焯后再用凉水浸泡一、红油金针菇做法1、金针菇切去根部撕开、洗净2、锅烧开水，放金针菇焯水2分钟，捞出过凉水 、过凉后，用手轻轻攥去水分，放一盆里4、辣椒油，生抽，醋，鹽，糖放一小碗中調勻辣椒油可以自己做，多放些芝麻，会很香5、锅烧热，熟些花椒油，把花椒去掉6、葱蒜末放盆里，把热花椒油泼到上面，再把碗里的调味汁倒进去，拌均匀7、装盘就可以食用了二、金针菇的药用价值鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益但脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多营养专家表示，常食金针菇可以降低胆固醇，对高血压、高血脂等有一定的防治功效此外，研究发现，金针菇中含有的朴菇素，对一些癌细胞有明显的抵制作用新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗病毒感染及癌症金针菇还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品